Balkan-suolapalat

Näitä tein jo kerran aikaisemmin, nyt uudemman kerran uuden vuoden juhlintaan.

Alimmaisena näissä on 1/3 voitaikina levystä, sen päällä Balkan-makkaraa pötköstä. Balkanin päällä puolitettu kirsikkatomaatti ja Aurajuustoa. Viimoisena juustoraastetta. Paistellaan 225 asteessa nätin ruskeaksi.

Jouluja

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

Hyvää ja Rauhallista Joulua sekä onnellista uutta vuotta 2011!

♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥


Ja nyt jo uskaltaa paljastaa monien viikkojen pimitykset:) Elikkäs ystävykseni (ne joiden kanssa lahjoja vaihdettiin) ja kummipoika saivat osana joululahjaa Tilda eläimiä.

Ja tämä viimeinen on vielä tällä hetkellä kaappien kätköissä odottamassa omistajaansa....

Mustaherukka-valkosuklaa kakku

Ystäviäni kävi kylässä ja heille oli tarjolla edellisen kakun reseptillä tehtyä kakkua. Tässä versiossa vain vadelmat vaihtuivat mustaherukaksi.

Päällä valkosuklaarouhetta...

Isänpäiväksi...

... muokkasin Ruoka Pirkassa ollutta ohjetta omiin makuihin sopivaksi.

Omaani laitoin:

Pohja:
3 dl ruishiutaleita
30g voita
3/4 dl fariinisokeria

Täyte:
6 liivatelehteä
5 dl Flora Vispiä
3 prk Valkosuklaa-limerahkaa (yksi purkki 200g)
1 dl sokeria
4 tl vanilliinisokeria
3 rkl sitruunan mehua

Hyytelö:
2 liivatelehteä
½ l rasia pakastevadelmia
½ dl vettä
2 rkl sokeria
2 rkl sitruunan mehua

Ja valmistus Pirkan ohjeen mukaan eli

1. Paahda ruishiutaleita paistinpannussa hetki. Lisää rasva ja fariinisokeri. Kuumenna edelleen niin, että seos on rapeaa. Päällystä irtopohjavuoan pohja kelmulla (halkaisija 24 cm). Levitä ruishiutaleseos jäähtyneenä vuokaan.

2. Pane täytettä varten liivatteet pehmenemään kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vaahdota kerma. Sekoita rahkan joukkoon sokeri ja vanilliinisokeri.

3. Kuumenna sitruunanmehu ja liuota siihen vedestä puristetut liivatteet. Kaada seos rahkan joukkoon hyvin sekoittaen. Lisää kermavaahto. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä kylmässä tunnin ajan.

4. Liota vadelmahyytelöäkin varten liivatteita kylmässä vedessä. Sulata vadelmat ja survo ne. Lisää vesi ja sokeri. Liuota vedestä puristetut liivatteet kuumaan sitruunanmehuun. Kaada seos vadelmasurvoksen joukkoon ja sekoita hyvin. Levitä vadelmaseos rahkakerroksen pinnalle. Anna hyytyä kylmässä noin neljä tuntia.

5. Irrota kakku vuoasta ohuella lastalla reunoista auttaen. Siirrä tarjoiluvadille ja koristele.

HYVÄÄ ISÄNPÄIVÄÄ!

Tilda pupu

...valmistui tänään. Vaatteiden teossa meikäläisellä vierähti enemmän aikaa kuin itse pupun teossa ;)

Ja vielä kaverikuva molemmista, pupu ja lammas.

Synttärikortti

Kortteja on tullu nykyään tehtyä aika harvoin. Lähinnä, kun tarvetta on. Tällainen kortti syntyi ystävälle 25 v. onnittelukortiksi.

Vähitellen kai sitä pitäisi aloitella joulukorttien tekokin, mutta kun kaikki muut projektit kutsuis enemmän:) Ja vapaa-aikaa on aika rajallisesti!

Marengit

(Kuva huijaa värin suhteen...)

Tällä ohjeella tuli 16 kpl iiiisoja marenkeja.

3 valkuaista
165g sokeria

Erottele valkuaiset keltuaisista. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää ½ sokerimäärästä ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Lisää loput sokerista ja vatkaa niin kauan, että vaahto on kiiltävää. Pursota/nostele nokareita pellille leivinpaperin päälle. Paista 45min-60min 120 asteessa.

Tilda lammas

Valmistuipa tänään ensimmäinen Tilda lampaanikin! [Minulle ihme sinäänsä, että sain sen valmiiksi asti ;) ]

Toscapiirakka

Mantelilastuille piti saada käyttöä ja toscapiirakkaanhan ne sai hyvin käytettyä. Ohjeen otin googlettamalla ja herkullisen oloinen löytyi Tiitiäisen blogista. Laitan ohjeen kuitenkin vielä tähän, koska muutin sitä pikkuisen.

Pohja:

4 munaa
3 dl sokeria
100g voita sulatettuna
2dl kuohukermaa
3tl leivinjauhetta
1,5tl vaniljasokeria
4dl vehnäjauhoja

Munat ja sokeri vatkataan vaahdoksi. Sekoitetaan kuivat aineet keskenään ja lisätään muna-sokerivaahtoon. Sekoitetaan voisula ja kuohukerma keskenään ja lisätään myöskin vaahtoon. Paistetaan n. 12 min 200 asteessa.

Kuorrutus:
225g voita
2,5dl sokeria
3/4dl vehnäjauhoja
160g mantelastuja
½dl kuohukermaa (tai 3rlk maitoa)

Sulata voi. Lisää muut aineet ja kiehauta. Levitä pohjan päälle ja paista 10 min 200 asteessa.

Jäähdyttyä pohja on ihanan kostea ja kuohkea, kun taas päällinen ihanan rapea. Namia on!

Syksyinen kakku

Väliin laitoin mun suosikkimoussea eli valmis valkosuklaa-nougatmoussea. Ja lisäksi vähän Lemon Curdin loppuja sekä lakkahilloa. Koristeet marsipaania ja kimalleväriä.

Ps. värit taas kuvissa aika haaleat...

Ulko-ovi kranssi

Teki mieli saada jotain uutta ulko-oveen. Ja siitä mieliteosta syntyi kranssi, jossa on meidän talon kaikki värit. Silmällä pidetty myös tulevaa talvea väreissä ;)

65 v synttärikakku

Äidin tädillä oli viikonloppuna synttärit ja olinpa lauantaina auttelemassa häntä kakkujen teossa. Yhteistyössä siis tämäkin syntynyt... Äiti ja hänen täti hoiteli täyttämisen, minä lähinnä pursotuksen...

Ruusukoristeet tein etukäteen viikolla. Välissä kakuissa oli vadelmahilloa ja kermavaahtoa. Päällä vadelmia ja kiillettä.

Ohi on -kakku

Tänään veljeni pääsee korpraalina armeijasta reserviin. Tällainen yllätyskakku odottelee häntä kotona.

OHI ON! ♫

Veli on toivonut pitkään saavansa näiden minun kokeilujen jälkeen ihan perinteistä mansikkakakkua ja tässä nyt sellainen on. Välissä siis mansikkahilloa ja kermavaahtoa ja päällä sitten kesän ensimmäiset tuoreet mansikat :)

Juustotorttu mikrossa

Tämän juustotortun reseptin sain vuosi sitten ystävältäni, joka opiskelee ravitsemustiedettä (en siksi julkaise reseptiä, mutta sitä voi halutessaan kysellä s-postilla minulta). Aivan taivaallisen hyvää ja mahdottoman helppoa tehdä. Ja valmistus tosiaankin tapahtuu mikrossa...

Päälle voisi hyvin laittaa esim. kiiviä, mutta itsellä löytyi nyt pakasteesta vadelmia ja pihalta sitruunamelissaa...

Juhannustäytekakku

Juhannuksen kahvipöytään tein meille tällaisen kakun. Väliin kokeilen kinuskikissan valkosuklaatäytettä ja ensimmäistä kertaa Lemon Curdia. Kakku oli tooosi hyvää, vaikkakin sitruunan maku vei voiton suklaanmausta ja siksi suklaa ei paljoa maistunut. Koristeet marsipaania. Kakun päälle suihkutettu pronssisprayta kokeilu mielessä.

HYVÄÄ JUHANNUSTA!

Iso kinkkuvoileipäkakku

Meillä herkutellaan Juhannuksena tällaisella voileipäkakulla.
(ps. voileipäkakun ohje löytyy muista postauksista...)

Autot kakku

Entisen opiskelu-, nykyisen työkaverin, poika täyttää 4 vuotta. Sain kakkutilauksen pojan juhliin. Mitään muuta toivetta ei ollut kuin, että lapselle sopiva, omia pakastemansikoita väliin ja laktoositon.

Tällainen siitä sitten syntyi:

Välissä on soseutettuja ja sokeroituja pakastemansikoita, jotka sitten liivatteella vähän "sakeutin", ja diplomaattikreemiä. Kostutus maidolla. Päällä kermavaahtoa, osa sinisellä värjättyä. Koristeissa marsipaania ja kimalleväriä. Pursotukset lehti- ja tähtityllalla.

Hyvää Pääsiäistä!

... kera ihanien ja keväisten värien!

Oma synttärikakku

Omista synttäreistä on vierähtänyt aikaa jo reilu 2 viikkoa, mutta nyt tulivat vasta ensimmäiset ja ainoat vieraat. Hyvä syy siis kokeilla kakkukokeilujaan ;)



Mutkia oli matkassa taas vaikka minkälaisia, mutta ehkei niistä nyt enempää... Väliin kokeilin pätkis-tuorejuusto-kermavaahto täytettä. Marsipaanin alla voicreme. Koristeet myös marsipaania.

Onni-pojan ristiäiskakku

Minun kummipojan pikkuveljen ristiäisiin tehty kakku.

Kakku tehty yhdessä äitin kanssa. Äiti leipoi pohjat (10+4 munan) ja asetteli koristeet. Muut minun käsialaani. Välissä lakkahilloa ja diplomaattikreemiä. Koristeet marsipaania, joissa osassa kimalletta, helmiä ja elintarviketussia.

Runebergin torttukakku

Valitsin helpomman/nopeamman tien ja tein pienten torttujen sijaan kakuksi...

Herkullinen kinkkupiirakka

Pohja:

75 g margariinia
1½ dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
n.½ dl vettä

Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää rasva sekä vesi. Sekoita ja painele vuokaan.

Täyte:

1 pss (Pirkka) pizzasuikaleita
sipulin varsia
pari renkulaa paprikaa
200 g tuorejuustoa
2 munaa
valkopippuria

Pilko sipulin varret ja paprika. Sekoita täytteen aineet ja laita pohjan päälle. Paista n. 30 min 200 asteessa.


Namia sekä lämpimänä että kylmänä.