Rauhallista Joulua

... sekä onnellista ja iloista uutta vuotta 2012!

Isänpäivä 2011

Tänä vuonna isänpäiväkakku tuli koottua mahdollisimman helposti ja ns. tähteistä, kun olen jalkani vuoksi ollut sairaslomalla reilun viikon ja siksi ei saa ja pysty paljoa liikkumaan. Äiti leipoi pohjan, itse hoidin somistus puolen;)
Kakku on aika hempeä, koska koristeena muutaman viikon takaisten ristiäiskakkukoristeiden jämät ja violetti väri taas siitä, että sitä ei ole vielä tullut kermassa kokeiltua. Välissä lime curdia & valkosuklaa-nougatmousse ja toisessa välissä lakkahillo ja tuo mousse.

Saikun aikana ei ole päässyt ulos lenkkeilemään ja liikkumaan, niin pitää tyytyä pelkästään katselmaan ikkunoista maisemia. Eilen takapihan näkymä oli ihanan utuinen ja taianomainen. Oikea haltija/keijumetsä;)

Macaron - osa 2

Uusi satsi näitä, jotta kotona-kotona olevatkin saivat maistaa. Väriksi nämä saivat vaalean vihreän, koska välissä lime curdia.

Joskus on näitä kokeiltava kyllä suklaatäytteelläkin!

Macaron

Näitä olen jo monen hetken halunnut maistaa ja epäröinyt niiden tekemistä itse. Pelkäsin, että ne ovat todella monimutkaisia ja vaikeita. Noh, sitten kermaruusun blogissa ollut ohje näytti siltä, että sillä voisi uskaltaa tehdä. Ja nyt näitäkin on sitten kokeiltu.

Sitä en tiedä, millaisia niiden ihan oikeasti pitäisi olla, mutta ulkonäöltä omani tuli ainakin sinne päin:) Ainoa, että minun jäivät hieman kosteiksi sisältä. En uskaltanut pitää enää uunissa kauempaa, koska päältä ne alkoivat jo ruskehtua. Uudessa kodissani onkin kiertoilmauuni, jonka sielunelämään en ihan vielä ole päässyt kiinni. Joka leivontakerta on omanlaisensa jännitysmomentti sen kanssa;)
Sisälle laitoin lemon curdia ja osaan lakkahilloa, koska molemmissa oli purkin pohjalla vain vähän...

Tytön ristiäiskakut

Isompi kakku vaalea 8 munan, vauvan pikkukakku 2 munan. Toisessa välissä lemon curd ja valkosuklaa-noougatmousse. Toisessa taasen lakkahillo ja valkosuklaa-nougatmousse. Päällinen värjättyä kermaa ja koristeet marsipaania.

Tähän kakkuun lisäsin vielä lopuksi pikkukukkien keskelle helmet:

Ja sitten vielä vauvan kakku:

Iso voileipäkakku

Isossa, tarjoittimen kokoisessa, kakussa on ns. 4 pienempää kakkua. Ruisvuokaleipäsiivuja 8kpl ja vaaleita vuokaleipäsiivuja 8kpl.

-Välissä:
3 pss Kotasavu palvikinkkua (a 250g)
n. 100g meetvurstia
7 kananmunaa
½ paprikaa
1 punasipuli
3 rs aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa
2-3 prk ranskankermaa
ripaus valkopippuria

-Kostutus:
1½ lihaliemikuutiota
n. 7½ dl vettä

-Kuorrute:
4 rs maustamatonta tuorejuustoa
2 prk ranskankermaa
suolaa
valkopippuria

Kärhökakku

(Hups, päivämäärä on kuukauden edellä :D )

Testikakkua jälleen. Tällä kertaa testettavana/harjoituskohteena "mustakinuski" päällinen (ohje kinuskikissalta). Maku oli todella hyvä ja suhteellisen helppoa oli tehdäkin. Ainoa vain, että seuraavan kerran soisi päällisen olevan sileä... Välissä on lemon curdia ja sitruuna-valkosuklaarahkaa. Päälle yritetty räpeltää kärhönnäköisiä kukkia ja lehtiä... Huomenna mustakinuski pääseekin ystävän lapsen merirosvokakun päälliseksi:)


Lopuksi vielä kuvia ihan oikeasta kärhöstä:)

Pätkis-muffinssit

Muffinssit tehty Kinuskikissan ohjeella ja niistä tuli tooooodella hyviä, nam!

Kesän 2011 mansikkakakku

Toinen kesän perinteisiin kuuluva tehty tänään: Mansikkakakku.

Välissä mansikkahilloa ja siivutettuja mansikoita.

Raparperipiirakka

Uuden kotini takapihalla/naapurilla kasvaa raparperiä, josta minulla on myös lupa nauttia:) Niinpä oli pakko tehdä raparperipiirakkaa edes kerran kesässään. Ja tällä ohjeella teen kyllä toistekin, ja pian.



Ohje otettu täältä, mutta itse tehdessäni sitä ihan pikkiriikkisen muuttelin:

Pohja

150 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte
2 dl kermaviiliä
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl vanilliinisokeria
2-3 raparperin vartta

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon muna ja vehnäjauho-leivinjauhoseos. Painele taikina hyvin voideltuun (irtopohja)vuokaan. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada taikinapohjan päälle. Lisää kuoritut ja pieneksi paloitellut raparperit täytteen päälle (sekoita raparperinpaloihin hieman sokeria ja perunajauhoja jos siltä tuntuu). Paista 200 asteisessa uunissa n. 30 min.

Kanapiirakka

Töissä tein tänään kanapiirakkaa ja lapset siitä tykkäsivät paljon.

Ohje 60cm:n pellilliseen.

Pohja (kerro nämä ainekset 3:lla!):

1 dl kaurahiutaleita
1½ dl sämpyläjauhoja
½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
½ dl öljyä
1 dl vettä

Ainekset sekoitetaan keskenään ja painellaan voideltuun vuokaan.

Täytteeseen laitoin:

-3 rs kanasuikaleita (pehmeä pippurinen)
-sipulia
-fetajuustoa
-ananaspaloja
-juustoa
-2 tlk ruokakermaa
-4 munaa
-currya
-suolaa

Ruskistin ensin kanat ja sipulin. Ja laitoin pohjan päälle. Siihen fetjuustokuutiot ja ananaspalat sekä juustoraastetta. Sekoitin munat, ruokakerman, curryn & suolan ja kaadoin täytteiden päälle. Piirakka oli uunissa n. 200 asteessa reilun puolituntia.

Vadelma valkosuklaa-limekakku

Vieraita tulossa kotiin ja jotain kakkua piti nopeasti töiden lomassa tehdä. Niinpä syntyi taas ennen jo hyväksi havaittu nopea kakku ja tällä kertaa taas vadelmilla.

Päälle yritin valkosuklaasta spritsausta. Ei ollukaan mitään helpointa hommaa, joten jälki tosiaan harjoittelun näköistä...

Synttärikakku 2011

Tällä kakulla juhlittiin periaatteessa 4 synttärit: tädin miehen, minun, isän ja mummon. Kaikki kun osuvat n. 2 viikon säteelle:)

Pohja 4 munan. Kostutus maidolla. Välissä on kinuskikermaa (1 prk Flora Vispiä, 2 prk kinuskikastiketta, vähän vaniljakreemijauhetta, 3 liivatelehteä + tilkka vettä) ja mansikkahilloa. Pursotukset Flora Vispiä. Päällä koristeet edellisten kakkujen ylijäämiä, mitkä marsipaania, ja päällinen vaahtokarkkimassaa.

Eläkkeelle jäämis -kakku

Iskä on jäämässä eläkkeelle linja-auto hommista ja halusi tarjota kakkua työkavereilleen sen kunniaksi.

Koristeet on marsipaania. Sisälle laitoin lakkahilloa ja diplomaattikreemiä. Pursotukset Flora Vispiä.

Ennakkosynttäripäiväkakku

Itselläni tulee taas pian vuosi lisää mittariin. Maanantaina vietettiin synttäreitäni etukäteen parin ystävän kanssa, missä maisteltiin myös tätä kakkua. Kakku on tehty ulkomuodoltaan ihan juuri sellaiseksi, mistä itse eniten tykkään eli vaaleanpunaista, vihreää, kukkia, helmiäistä ja hempeetä...

Kakun päällinen on vaahtokarkkimassaa, koristeet marsipaania. Välissä on kinuskikermaa eli kinuskikastiketta ja kermavaahtoa sekoitettuna keskenään sekä lakkahilloa.
(Valitettavasti kuvien värit eivät ole yhtä ihanat kuin ne luonnossa on...)

Kiitos kaunis ystävilleni päivästä <3