Minun versioni juureen leivotuista kaurasämpylöistä:
Juuri:
5dl vettä
1 pss kuivahiivaa
5 dl vehnäjauhoja
Sekoita hiiva jauhoihin ja seos sitten hieman kädenlämpöistä lämpöisempään veteen. Peitä kelmulla ja anna käydä vähintään puolituntia. Itse laitoin kelmulla peitetyn kupin tiskialtaaseen, jossa kuumaa vettä. Olen myös kuullut, että juuren voi antaa käydä yön yli, mutta se on vielä testaamatta.
Lopputaikina:
2tl suolaa
½dl öljyä
3dl kaurahiutaleita
4-5dl sämpyläjauhoja
auringonkukansiemeniä pari-kolme ruokalusikallista
kurpitsansiemeniä
Lisää suola, öljy ja kaurahiutaleet. Anna turvota hetki. Lisää sen jälkeen loput jauhot niin, että taikina sopivan kovaa/löysää. Vaivaa taikinaksi ja kohota taas kulhossa ½h kelmulla peitettynä vesialtaassa.
Itse lisäsin auringonkukansiemenet siinä vaiheessa taikinaan vaivaten, kun aloin leipoa sämpylöiksi. Tee taikinasta pötkö ja leikkaa pötkö noin 15 osaan. Muotoile sämpylöiksi ja kohtoa pellillä ½h. Tämän jälkeen voitele vedellä ja lisää päälle kurpitsan siemeniä. Paista 225 asteessa uunista riippuen 15-20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti