Mansikkakakku 2021

Kesän perinteinen mansikkakakku tänä vuonna näytti tältä. 4 munan pohja 0,7 tekniikalla (20cm vuoka), välissä mansikkasurvosta, mansikoita, kermavaahtoa ja valkosuklaarouhetta. 

Eevin ristiäisiin täytekakku

Eilen oli tuoreimman kummilapseni kastepäivä. Kummitytön äiti pyysi, että tekisin juhliin täytekakun. Teemavärinä vaaleanpunainen ja vaalean violetti. Kakku tehty samalla reseptiikalla kuin kuukautta aiemmin tyttöni 4v kakku. Tämä kakku vaan astetta isompaan vuokaan (23cm), joten pohjassa 6 munaa. Välissä siis mansikkahilloa ja kermaa, jossa daim-rouhetta. 

Mila-neiti 4v

Poikkeuksellisena vuonna 2020 pidettiin neidin 4v synttärit vain niin, että mummo ja ukki kävi kahvilla. Mutta koska jokainen vuosi on erityiselle erityinen, saavutus ja juhlan paikka, niin juhlittiin silti kunnolla pienellä porukalla.

Täytekakun välissä oli mansikkahilloa ja daim-murskakermaa (2 prk vispikermaa ja 3 daim-patukkaa murskattuna). Kostutus ananaslimpparilla. Pohja viiden munan sokerikakkupohja ja leikattu 3 osaan. Päälliset vispikermaa.

Tämä vadelmamoussekakku tehty Annin uunissa ohjeella.

Äidin 65v kakku

Tänään ministi juhlittiin äidin ylihuomenna olevaa syntymäpäivää. Tein aiemmin juhliin jo vihreäkuula torttuja ja lisäksi nyt kakun, tottakai!

Kakkupohja 6 munan 0,7-tekniikalla. Välissä mansikkahilloa, lakkarahkaa (2prk vispikermaa+2prk valion lakkarahkaa) ja minivaahtokarkkeja. Kostutus ananasmehulla. Päällä vispikermaa ja koristeet.

Mila 3 vuotta ❤️

Tänään pieni suuri sydänsankari täyttää 3 vuotta ❤️ Niin kiitollinen että hän on edelleen täällä juuri omana itsenään, vaikka haasteita arjessa riittääkin!❤️

Tässä kuvasarjassa otteita eilisistä juhlista ja leipomuksista

Kakku oli ihan perinteinen kermakakku. Välissä mansikkasurvosta, kermavaahtoa ja valkosuklaata.

Tarjolla oli kakun lisäksi tuorejuustopiirakkaa, maisemakahvilan raparperipiirakkaa, (ulkonäöllisesti epäonnistuneita) macaroneja, kantarelli-pekoni piirakkaa, sipsiä ja irtokarkkeja. Mehua ja kahvia.

Kesän toinen mansikkakakku

Äitini pyysi, että tekisin mansikkakakun mökkiviemisiksi, kun menevät kylään tuttujen mökille. Tein siis samalla reseptillä kuin viimeksi, paitsi nyt siivutin väliin mansikkasoseen päälle tuoreita mansikoita.

Resepti siis löytyy edellisestä postauksesta...

Mansikkakakku

Meillä piti olla juhannuksena mansikkakakkua, mutta isäntä toikin mansikoita jo tänään. Joten tuumasta toimeen ja pohjan tekoon... Kokeilin tehdä pohjan 0,7 tekniikalla eka kerran.

Välissä on pakastetuista mansikoista tehtyä sosetta, kermavaahtoa ja valkosuklaa rouhetta. Kostutus ananasmehulla. Päällä tietysti kermavaahtoa, mansikoita ja valkosuklaata.

*Lisäys maistelun jälkeen:
Tykkäsin muuten tämän pohjan koostumuksesta. Eli minulla oli 5 munaa, jotka painoi n. 280g. Kerroin tuon lukeman 0,7, jolloin sain summaksi n.200g. Eli sokeria tuli 200g ja jauhoja yhteensä myös 200g. Vatkasin munia+sokeria lähemmäs puolituntia ja jauhot siivilän läpi ja käännellen vaahtoon. Vuoka oli 23cm halkaisijaltaan. Paisto 175 asteessa noin 35-40min.

Myös tuo valkosuklaa rouhe välissä oli super hyvää ja toi mukavaa suutuntumaa! Jatkoon!

Väliin meni 2x2dl vispikermaa ja 1 levy valkosuklaata rouhittuna. Päälle vatkasin 4x2dl:n vispikermaa, mutta 3 purkkiakin olisi varmaan juuri ja juuri riittänyt.

Talvi 2019

Tällä kertaa halusin omille synttäreille myös leipoa, joten tein kinuskitäytekakun ja kinkkuvoileipäkakun.

Täytekakun välissä oli vadelmahilloa ja kinuskimoussea. Kinuskin keitin itse, mutta aavistuksen liikaa, koska tuli aika kovaa 🙈 Pursotukset vispikermaa.



-Kinkkuvoileipäkakku-

Kinkkuvoileipäkakkuun kehittelin väliin seuraavanlaisen täytteen:

n. 500g palvikinkkua
n. 200g meetvurstia
3 irto suolakurkkua
1 iso suippopaprika
2 pientä sipulia
2 tuorejuustoa (maun voi valita itse)
1-2 smetanaa
1 ranskankerma
hieman emmental-juustoraastetta
suolaa maun mukaan
ripaus valkopippuria

Pilkotaan ja sekoitetaan keskenään.

Tästä tuli 3 väliä n. 20cm x 30cm kokoiseen kakkuun. Kerrokset tein 1 paketista Ruistähkä ruisleipää ja 1 paketista Täysjyvä paahtoleipää. (Tuli 2 kerrosta ruisleivästä (alin ja kolmas) ja 2 kerrosta paahtoleivästä (toinen ja ylin). Leivistä leikattu kuoret pois. Kostutus lihaliemellä (meni noin 3dl).

Kuorrutukseen laitoin
2-3 tuorejuustoa (2 lla riittää juuri ja juuri, kolmella varmasti sopivampi)
1 smetana

Koristeeksi laitoin 1 pkt saunapalvikinkkusiivuja, kurkkua, salaattia ja kirsikkatomaatteja

**************************************************************

Lisäänpä tähän samaan postaukseen kuvan myös vauvaonnittelukortista. Tämä kortti lähti pienen muistamisen kanssa Helsinkiin asti. Ystäväperheen hlhs-pojasta tuli toisen kerran isoveli.

Milan 2v synttärit - syyskuu 2018

Synttäreillä oli teemana yksisarvinen/unicorn 🦄🦄 Äidin sisäinen prinsessa pääsee valloilleen suunnitellessa neidin juhlia 😉

Yksisarvinen-cupcakeja.
Pohjana Pätkismuffinssit ja päällä pursotettua kermaa.

Mangotuorejuustokakkua

Tietysti yksisarvinen/unicorn täytekakku!!!
Välissä oli vadelma- ja kinuskimousset. Päällinen oli valkosuklaakreemiä. Pursotukset värjätyllä kermalla. Kukat, silmät, korvat ja sarvi kaulintamassaa, joissa osassa päällä kultaspray. Kultaiset kuulat karkkikaupasta.

Lisäksi oli minipizzoja (itse tehty pohja, tomaattipyree, meetvursti siivu, tomaatti, juustoa), karkkia ja sipsiä. Mummo teki pyynnöstä herrasväenpikkuleipiä.

Ompeluksia

Muutamia ompeluksia mitä on vuoden sisällä tullut tehtyä. Kaikista ei ole edes tullut otettua kuvaa ja monesti äiti on joutunut vaatteiden ompelussa pikkujutuissa vielä tätä opettelijaa auttamaan...

Hihaton tunika Unelmallisen kaavalla

Sama Unelmallisen kaava pitkähihaisena tunikana

Samasta kankaasta sain vielä itselleni frillapannan ulkoiluun...

... ja neidille frillahousut/röyhelöpyllyhousut