Kesäkurpitsa focaccia

Näillä eväillä otettiin minun luona vastaan uutta vuotta. Focaccian resepti (ja julkaisulupa;) ) saatu ystävältä, jonka häissä tähän herkkuun tykästyin ihan täysin!

 2,5 dl kesäkurpitsaraastetta
4 dl haaleaa vettä
50g tuorehiivaa
1 tl suolaa
1 dl silputtuja aurinkokuivattuja tomaatteja (öljyssä)
0,5 dl aurikokuivattujen tomaattien säilöntäöljyä
n. 9 dl vehnäjauhoja
oliiveja
merisuolaa
rosmariinia (tämä oma lisäys)

Mittaa haalea vesi ja kesäkurpitsaraaste (monitoimikoneeseen). Murenna hiiva, lisää suola, aurinkokuivatut tomaatit (+vähän niiden öljyä). Alusta taikinaan jauhot voimakkaasti vatkaten. Taikina saa jäädä aika löysäksi. Kohota 1 tunti.

Kaada pellille (leivinpaperin päälle) 0,5 dl aurinkokuivattujen tomaattien säilöntäöljyä. Levitä kohonnut taikina lastalla pellille levyksi. Leikkaa oliivit ja painele ne levyn päälle ja ripottele merisuolaa sekä rosmariinia.

Paista 200 asteessa 20-25min. Valmiista leivästä kuuluu koputtaessa kumea ääni.

PALJON HYVIÄ HERKKUHETKIÄ JA HYVÄÄ UUTTA VUOTTA 2013!